Glyfada specialty coffee στην Άνω Γλυφάδα: 5 χώρες προέλευσης

Τι σημαίνει specialty για εμάς

Specialty λέμε τον καφέ που επιλέγεται για την ποιότητα και την καθαρή γεύση του και όχι μόνο για το όνομα ή την ποσότητα. Στην πράξη, για εμάς σημαίνει δύο πράγματα: διαλέγουμε καφέ από συγκεκριμένες χώρες καλλιέργειας και τον ετοιμάζουμε με προσοχή, ένα φλιτζάνι τη φορά.

Δεν θα βρεις εδώ υποσχέσεις για συγκεκριμένα κτήματα ή παρτίδες που δεν μπορούμε να τεκμηριώσουμε. Θα βρεις καφέ που αξίζει να δοκιμάσεις και ανθρώπους που θα σου πουν με ειλικρίνεια τι πίνεις.

Πέντε χώρες, πέντε διαφορετικοί χαρακτήρες

Οι γεύσεις που ακολουθούν είναι γενικά χαρακτηριστικά κάθε χώρας και όχι περιγραφή συγκεκριμένης παρτίδας. Κάθε καλλιέργεια, χρονιά και επεξεργασία αλλάζει το αποτέλεσμα στο φλιτζάνι.

Η Βραζιλία συνήθως δίνει καφέ με σώμα και γλυκιά γεύση, με νότες ξηρών καρπών και σοκολάτας. Η Κολομβία συνήθως είναι ισορροπημένη, με γλυκιά οξύτητα και καραμέλα. Η Γουατεμάλα συνήθως έχει πιο πλούσιο σώμα και νότες κακάο και μπαχαρικών.

Η Αιθιοπία συνήθως είναι η πιο αρωματική, με λουλουδάτες και φρουτώδεις νότες. Η Κόστα Ρίκα συνήθως είναι καθαρή και φωτεινή, με γλυκιά οξύτητα και φρουτώδη χαρακτήρα. Αν θες να καταλάβεις τη διαφορά, δοκίμασε δύο διαφορετικές προελεύσεις στη σειρά και σύγκρινε.

Espresso και γάλα

Η βάση του καφέ μας είναι το espresso. Στο μενού υπάρχουν espresso, espresso americano, macchiato και cortado, καθώς και ροφήματα με γάλα όπως cappuccino, flat white και latte. Αν είσαι στο μαγαζί για πρώτη φορά, ένα flat white ή ένα απλό espresso δείχνει καλά τι κάνουμε.

Για τις ημέρες που προτιμάς κάτι κρύο, το μενού περιλαμβάνει freddo espresso, freddo cappuccino, iced latte και espresso on the rocks. Το αν θέλεις γάλα ή όχι και η μορφή που προτιμάς στο φλιτζάνι είναι ένα πρακτικό σημείο εκκίνησης για να διαλέξεις. Η λίστα των ροφημάτων και η λίστα προελεύσεων δεν αποτελούν υπόσχεση ότι κάθε χώρα προσφέρεται σε κάθε τρόπο παρασκευής. Ρώτησέ μας για τον συνδυασμό που σε ενδιαφέρει πριν παραγγείλεις.

Φίλτρου, cold brew και cold pour over

Ο καφές φίλτρου είναι ο πιο εύκολος τρόπος να ακούσεις τις διαφορές ανάμεσα στις χώρες, γιατί έχει λιγότερο σώμα και περισσότερη διαύγεια από το espresso. Στο μενού υπάρχει ο φίλτρου, 0,3 l.

Για κρύο καφέ χωρίς γάλα υπάρχουν το cold pour over, δηλαδή καφές φίλτρου που σερβίρεται κρύος, και το cold brew, εμφιαλωμένο, 0,25 l. Η ποικιλία των επιλογών αλλάζει με το μενού, γι’ αυτό δες πάντα τον τρέχοντα κατάλογο.

Κόκκοι για το σπίτι από το Retail Shop

Αν σου άρεσε κάτι, μπορείς να το συνεχίσεις στο σπίτι. Στο Retail Shop υπάρχουν συσκευασίες 250 γραμμαρίων, όπως το Brazil Amparo, το Ethiopia Shanta και το Costa Rica Alto Canet. Οι νότες που αναγράφονται στη σελίδα μας για κάθε συσκευασία είναι αυτές που θα βρεις στο προϊόν.

Οι τιμές και η διαθεσιμότητα φαίνονται στη σελίδα του Retail Shop και μπορεί να αλλάζουν. Αν δεν είσαι σίγουρος τι να διαλέξεις, πες μας πώς φτιάχνεις τον καφέ σου και θα σε βοηθήσουμε στο μαγαζί.

Πού και πότε

Το High Hope ανοίγει στις 07:00 τις καθημερινές και στις 08:00 τα Σαββατοκύριακα, και κλείνει στις 20:00 όλες τις μέρες. Βρισκόμαστε στη Γεωργίου Γεννηματά 29, στην Άνω Γλυφάδα, από τον Μάρτιο του 2019. Αν δεν προλαβαίνεις να καθίσεις, ο καφές διατίθεται και για take away ή delivery μέσω efood και Wolt.